martes, 26 de marzo de 2013

Carne enlatada hace más de 65 años es comestible

Unas latas de carne y manteca de cerdo envasadas hace más de 65 años como parte de ayuda humanitaria de EEUU a Alemania tras la Segunda Guerra Mundial, son aptas para su consumo, Diversos especialistas analizaron las latas que guardaba en su despensa el farmacéutico Hans Feldmeier.

Lata con pan de una ración de combate de la Segunda Guerra Mundial

Feldmeier decidió comprobar si el contenido de las latas era comestible después de tantos años caducada. El anciano farmacéutico entregó las latas envasadas hace 65 años a las autoridades sanitarias de Alemania que llegaron a la conclusión de que a pesar de una ligera merma en aroma y sabor de la manteca, la calidad del producto es satisfactoria. La presencia en la lata de conservantes como el ácido cítrico y la resina de guayaco que poseen efectos antioxidantes, fueron clave para la buena conservación del alimento.

Fuente:
Suministros Emergencias
Der Spiegel
Die Welt
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